Aktuell / Saison

Bärlauch

Der Grundgeschmack des Bärlauchs ist scharf, intensiv knoblauchartig und aromatisch.
Alle Pflanzenteile des Bärlauchs sind essbar.

Genutzt werden aber vorwiegend die Laubblätter, oft auch mit den Stängeln, frisch als Gewürz 

z. B. in Dip-Saucen, Kräuterbutter, Kräuterquark, Kräuterkäse, als Brotbelag, in Pesto 

oder ganz allgemein in Gemüsegerichten der Frühjahrsküche. 

Erntezeit für die Blätter ist März bis April.